Ak by ste na Štedrý deň nazreli do ktorejkoľvek kuchyne na Slovensku, s najväčšou pravdepodobnosťou by ste tam našli hlavnú surovinu slávnostnej večere– rybu.  Tá totiž k tradičnému štedrovečernému menu neodmysliteľne patrí. Nové trendy v gastronómii však ovplyvňujú aj slovenské gazdinky, a tak sa už na Vianoce pripravujú okrem kapra aj iné druhy rýb, ako napríklad losos, zubáč, pstruh, a pod. Kvôli prácnejšej príprave rýb uprednostňuje veľa ľudí hotové, kupované filety, no tie sa s chuťou čerstvej ryby nedajú porovnať.

Keďže ryby sú nielen chutné, ale i ľahko stráviteľné a nízkoenergetické, v rámci bohatého vianočného jedálneho lístka predstavujú ideálny pokrm. Viete rybu pripraviť tak, aby sa neznížila hodnota jej kvality? Čerstvé ryby je ideálne spracovať ihneď, ak však potrebujete rybu na čas uskladniť, dajte ju vždy do chladu a prikryte čistou utierkou. Takto ryba vydrží maximálne 24 hodín. Mrazené ryby skladujte nanajvýš tri mesiace. Pokiaľ vám až do Štedrého dňa bude plávať kapor vo vani, je potrebné sa pripraviť na nepríjemnejšiu časť, a to jeho zabitie a očistenie. Usmrtenú rybu musíte zbaviť šupín, a to tak, že ju uchopte utierkou za chvost a pomocou noža alebo rukou odstráňte šupiny smerom od chvosta k hlave. Po „povrchovom“ očistení ryby nasleduje pitvanie. Pri tejto činnosti dbajte hlavne na to, aby ste pri vyberaní vnútorností nepoškodili celistvosť žlčníka. Šťavy z neho by totiž mohli znehodnotiť chuť mäsa. U niektorých rýb je potrebné stiahnuť i kožu, iné sa dajú upravovať aj s ňou. Záverečnou časťou pred samotným varením, dusením alebo pečením ryby je jej porciovanie. Pri krájaní na podkovičky smerujte ostrým nožom od chrbta k bruchu v smere rebier. Ak sa chystáte pripravovať filety alebo rezne, urobte hlboký rez na chrbte blízko pri chrbtovej plutve. Po odstránení rebier veďte rez smerom od konca brušnej dutiny až k chvostu tesne pri chrbtici.

zdroj: EP

foto: internet

Horúcou novinkou na Slovensku v oblasti obchodu a financií sú bezkontaktné platby. Ich príchod predstavuje pre klientov koniec zdĺhavého procesu od zadania PINu, cez naťukanie sumy personálom a čakanie na prechod transakcie prostredníctvom terminálu. Banky sa tomuto technologickému pokroku tešia rovnako, ak nie aj viac, pretože podľa istej štúdie sú spotrebitelia rozšafnejší pri kartových alebo bezhotovostných platbách, ako pri platbe v hotovosti.

Princípom bezkontaktnej platby je fakt, že pri nej nedochádza k fyzickému styku karty s terminálom, ale stačí k nemu iba priložiť platobný modul na krátku vzdialenosť. Platba je zrealizovaná bez zadania PIN kódu. V súčasnosti to platí ale iba v prípade, že sa nepresiahne pri platbe určitá výška, napríklad 20 Eur. Pri vyšších sumách je potrebné ešte stále PIN zadať. Výhodou bezkontaktných platieb je, že sa budú dať realizovať z viacerých zariadení – hodinky, prívesok, mobil, kľúč od auta a pod. Ide iba o to, aby sa do zariadenia zmestil čip, prostredníctvom ktorého sa platba zrealizuje. Momentálne sú rozbiehajúcim sa hitom na Slovensku mobilné platby. Umožňujú ich dve kartové spoločnosti MasterCard a Visa, každý pod svojim názvom -  PayPass a PayWave. Pokiaľ vám v hlave víri otázka bezpečnosti bezkontaktných platieb bez zadania PINu, analytici riziko zneužitia karty vidia v rovnakom meradle, ako aj pri bežnej platbe kartou. Kartu nedávate nikomu do ruky, vy sami ju prikladáte na vzdialenosť 2 až 5 cm k terminálu. Celá platba prebieha za niekoľko sekúnd. Odborníci sa zhodujú, že ide skôr o zvyk a je len otázka času, kedy budeme brať platbu napríklad prostredníctvom mobilného telefónu za úplne bežnú činnosť. Je totiž jedno, či platobnú kartu budete držať v ruke, alebo či bude integrovaná do mobilu alebo iného zdroja. Keďže momentálne existujú ešte určité obmedzenia vo využívaní bezkontaktných platobných stykoch, najmä čo sa týka výšky prevádzaných prostriedkov, dnes sú bezkontaktné platby veľkým plusom pri platbe menších súm – napríklad platba za kávu, menší nákup v potravinách alebo skromnejší vianočný darček.

zdroj: EP

foto: internet